Amanida cabra escandall

Amanida de cabra escandall

INGREDIENTS:

Enciam 500grams

Formatge de cabra 200grams

Tomàquet triturat250grams

Sucre 125grams

Pasta filo4 fulls

Fruits secs 150grams

panses25grams

ELABORACIÓ :

Amb una olla posarem el tomàquet triturat i el sucre, ho deixarem coure a foc fluix durant una hora anant remenant de tant en tant.

Tallarem l’enciam a mirepoix i el reservarem.

Agafem un full de pasta filo i al centre hi ficarem 50grams de formatge de cabra, l’embolicarem.

Precalentem el forn a 170 Cº, un cop estigui calent pintarem la pasta filo amb ou i ho ficarem al forn fins que quedi daurat.

Montarem el plat amb l’amanida a la part superior, la melmelada de tomàquet a la part inferior i per sobre d’aquesta, la pasta filo amb el formatge. Per sobre l’enciam els fruits secs.